Levisticum officinale - Cont.: 3L - Leuștean

• Leuștean, plantă perenă culinară și medicinală.
• Frunziș verde, mare, asemănător țelinei, aromatic.
• Inflorescențe galbene-verzui, în iulie-august.
• Frunzele și rădăcina folosite în bucătărie.
• Preferă expoziție însorită; tolerează semiumbra.
• Sol fertil, drenat, umed.
• Rezistent la ger.
• Înălțime la maturitate: aproximativ 1.5-2 m cu inflorescențe.
• Rata de creștere: medie spre rapidă.
• Excelent în grădini de plante aromatice.
• Plantă longevivă (10-15 ani).
• Atrage polenizatori în perioada de înflorire.

Leușteanul (Levisticum officinale) este una dintre cele mai apreciate plante aromatice tradiționale din bucătăria românească, distinct prin parfumul ei caracteristic puternic care amintește de țelină dar mai concentrat și mai aromatic. Este nelipsit din ciorbele românești tradiționale și din numeroase preparate culinare.

Frunzișul verde, mare, asemănător celui de țelină, oferă atât valoare ornamentală cât și culinară — frunzele tinere se pot recolta pe parcursul întregului sezon de vegetație pentru utilizare proaspătă sau uscată. Rădăcina și semințele sunt și ele folosite în bucătărie și în medicina populară.

În iulie-august apar inflorescențe galbene-verzui, dispuse în ombele plate, asemănătoare cu cele ale altor plante din familia Apiaceae. Acestea atrag polenizatori și insecte utile.

La maturitate, planta atinge dimensiuni considerabile — aproximativ 1.5-2 metri înălțime cu inflorescențele, formând tufe impunătoare. Această dimensiune trebuie luată în considerare la plantare.

Preferă o expoziție însorită sau cu semiumbră ușoară, în soluri fertile, drenate, umede. Rezistent la ger.

Plantă longevivă (10-15 ani), care odată plantată oferă recoltă continuă fără replantare. Excelent în grădini de plante aromatice, alături de mărar, pătrunjel, busuioc și alte aromate culinare.

Notă: Caracteristicile descrise sunt orientative și pot varia în funcție de condițiile de cultivare locală și de exemplarul disponibil.